親子丼

夜の気温がだいぶ下がったけど

日中は相変わらず炎天下なサイゴン

もう29日だけれど年末という実感がない

去年の今頃は白浜のホテルでバイト三昧だったんだな

朝が6時30分出勤とかだったので大晦日の夜は

12時待たずしてさっさと寝たんだった　笑

32年間生きて来た中で

大晦日の12時を待たずに寝ていることが実は割かし多いかも

年越しの予定は未定…

ソバでもしようか

今までに作った事があるようなないような記憶にない親子丼

もも肉だろうと思って買った肉が

毎回胸肉で少々残念　

手羽や砂肝は見てすぐわかるけど

もも肉がいつもどこに売っているのかわからない…

特に名前にも鶏肉としか書いていないしな

肉類はいつもパッキングがベショッとしているので（たぶん解凍してそのままだから）

頑張って埋もれた物を探す気にもならないのだ

日本の物が色々売っている

ハチハチでミリンが安売りされていたので

4ヶ月目にしてやっとミリンをゲット

酒と砂糖でなんとかなると思っていたけれど

あとちょっと味が物足りないという時が良くあったのだ

和食王道の

醤油、酒、みりん、砂糖、鰹だしにて味付け

タマネギを調味料と水と一緒に2分煮込み

お肉を入れて２、３分煮込み

軽く溶いた卵の２／３を入れて弱火で蓋をして2分

その後残りの卵を入れて中火にして蓋をして10秒　完成！

最近　油と塩を使う料理が多かったので

全く使わない日があるのは気分が変わって良い

親子丼が甘系なので

さっぱりすっぱいキュウリと梅を合わせたもの

麺つゆ少々と鰹粉に塩昆布で

キュウリはたたいてざっくり割って

調味料と刻んだ梅を揉み込む

おいしかったけれど

ベトナムのキュウリの水分はすごいので

少し時間を置くとばっしゃばしゃに水分が出て驚く

レシピにはタレを染み込ませるのに

冷蔵庫で冷やしておくとあるけど

ベトナムキュウリで作るなら食べる直前に作る方が良いかもな

少なくとも30分以内

後は根菜味噌汁　じゃがいも　さつまいも　カボチャ

中々良い組み合わせ

1日に出来るだけ多種類の食品を取り入れたいと思う

明日は1ヶ月ぶりの検診だ

ちゃんと育っているのか少しドキドキする