パクチーモリモリごはん
本日の仕入れ
何も献立を決めずにスーパーに行ったので
うろうろうろうろ
co-op martはごみごみしてるし人が多いし
肉や魚が結構生臭いのでさっさと買って帰るけど(でも一番物が安い)
Citi martはAEONと一緒になっただけあって清潔感あふれて
特に新しいCao Thang通りの所は広過ぎず狭過ぎず居心地よしで
無駄にうろうろしてしまった
結局店内2周ぐらい回って
トップバリュの熟成カレー中辛(45,900VND/約¥245)にする
あんまりおいしくなかったと聞いていたので
あくまでこのカレー粉はベースで
プラスαで色々混ぜて作ってみる
具材に
ナス 6,256VND/約¥34
オクラ 5,670VND/約¥31
パクチー 4,400VND/約¥24
タマネギ 10,648VND/約¥57
皮が剝かれた緑豆(写真中央)130g 13,000VND/約¥70
(家に人参 ジャガイモ 鶏モモ 有り)
その他関係ないけど
おいしそうで思わず買ってしまった四角豆 4,500VND/約¥24
サラダ用にレタス 4,704VND/約¥25
トマト缶(週末にトマトパスタでも作るか) 29,400VND/約¥158
オリーブ入りチーズ 76,494VND/約¥411
今回初めて緑豆を入れて作ってみた
カレー粉の味は知らないけどなんとかおいしく仕上げたいと
色々調べて
1、最初にバターでおろしニンニクをジックリ炒めて
その後スライスタマネギを飴色まで炒める 塩少々
2、他の具を固い順にオリーブオイルで炒める ある程度いたまったら最初に炒めたタマネギも入れる
3、フライパンの中央を開けて 油を少し入れクミンシードを炒める
続いてガラムマサラ ショウガパウダー(←突然入れようと思いついてするのが面倒で)後は刻みパクチー 分量は適当。。
4、具と3を全体に混ぜる
5、水に浸しておいた緑豆を入れる
ひたひたになるまで水を入れる
6、ひたすら煮込む いい感じに煮込めたらカレールー入れる
7、クックパッドにあった「隠し味」とやらで
蜂蜜 醤油 ウスターソースを ちょっとづつ入れる
これ絶対旨いやん と思いながら作ったけど
緑豆が予想外に甘みを出すことになった(甘いというかまろやか??)
インドカレーで豆が出て来る時は確かに
ダルとか優しい味のスープで使われるかも
プラウマンズで使っていた時もカボチャやトマトベースの
優しいお味のカレーだったしな
勉強になった
おいしいけど日本のカレーベースを使うにはまろやか過ぎるかな〜
仕上がりはインドカレーの方が近くなってしまった感じ
まあどっちも好きだから良いんだけど 笑
そしてカレーにパクチーを入れても
結構余ってしまう30円弱でこのモリモリ具合
日本だったらこれは嬉しい限りだけれど
香草類は日持ちしないので
今日食べねば明日はない、、、
そんなわけで
パクチーモリモリサラダ!
レタス
絹ごし豆腐
きゅうり
トマト
ドレッシングには
おろし生姜 大1/2
おろしニンニク 大1/2
レモン汁 大1
醤油 大1〜もうちょい?
胡麻油 大1/2〜1
砂糖 小1
オイスターソース 小1
マヨネーズ 好み
黒胡椒 好み
ヌクマム 好み
味が濃い過ぎると思ったので水大1程入れた
上のドレッシングを作って
食べる直前になって冷蔵庫で冷やしておいた
トマトとパクチーにまずドレッシングを絡めて
それを豆腐の上に豪快に盛る
(*パクチーはすぐしなるので食べる前に混ぜる)
クックパッド先生と冷蔵庫にある物とで
色々ミックスして作ったので仕上がりは怪しんだけれど
ドレッシングもパクチーも豆腐も絡み合って旨いじゃねーかー!
青々と苦みがあって
健康になるしかないような味がする
調べたらパクチー
デトックス作用にビタミン各種 カルシウムにカリウムにect...
栄養が豊富すぎる
これは是非ペースト状にして
パスタに混ぜて大量に食べたい
フードプロセッサーやミキサーがないので
ローカルのすり鉢すりこぎ買ってみるか?
いやこの際もうミキサー買うかね??
チーズやバターは高いけれど
野菜だけみれば本当にお金がかからないな
先日の診察で先生からサプリが必要か聞かれたけど(葉酸やカルシウムビタミンなどの)実は最初に買わされた?やつもまだ飲み終わってない、、、
手っ取り早く栄養が摂取出来るのはわかるけど
どうも気に食わない;;
そんなわけで自分で積極的に多種類の野菜を取るのだ!
最近牛乳が飲めなくなってきた(飲んでも吐く)
久しく飲んでいないとある程度の量を満たすと
身体が受け付けなくなるのかな
豆乳も続けて飲めないしな〜(ベトナムのがキツいという話も聞いたけど)
カルシウム含む料理を研究や〜